黑芝麻:超級食物、馬拉松選手的耐力來源、游泳選手補充體力、每日建議攝取量

在《水,這樣喝才健康!(氣泡水有效嗎?)》有談到高鈣黑芝麻糙米豆漿的話題,有位鍾教練提出對這黑芝麻飲的疑問,山姆也請教陳月卿老師及國家運動訓練中心運動營養師潘奕廷,他們有做回覆,有興趣可以直接上討論區去了解。

關於黑芝麻的營養資訊,網路上很多,而山姆也借了《黑芝麻食療養生,李鴻奇著》及《世界性的健康食品「芝麻」,清水昌著》來了解,我們可能都在觀注西方的超級食物,但事實上,超級食物就在我們身邊:黑芝麻

《黑芝麻食療養生,李鴻奇著》的目標,就說明黑芝麻的療效:

.黑芝麻的超強抗氧化力能治百病。
.黑芝麻豐富的準木質性、花青素能提高免疫力,殺死癌細胞。
.黑芝麻含有的卵磷脂對消除多餘的膽固醇最有幫助。
.黑芝麻可以提高骨質密度。
.黑芝麻可以治好怕冷、肩頸酸痛。
.對於脫髮、白髮的改善非常有效。
.黑芝麻具有催奶作用。
.黑芝麻能治好感冒與中暑。

書上有說明芝麻相關料理治好疾病的實例,像是喝「黑芝麻飲(黑芝麻牛奶)」治療的疾病的實例:

.不能彎曲的膝蓋恢復原狀。
.下半身麻痺獲得改善。
.兩腳變得很有力,頭髮變黑。
.治療感冒和消除疲勞很有效。
.「少年白」不見蹤跡。
.肩膀酸痛,手腳麻痺都消失了。
.皮膚變的很好。
.長年來的糖尿病獲得很大的改善。
.胃病完全消失。

有網友說質疑書上的實例,這跟山姆有一樣的想法,但也不要因此就害怕或停止嘗試,嘗試看看或許您會印證書上說的結果。在《世界性的健康食品「芝麻」,清水昌著》的第2章,有提到【馬拉松選手阿貝貝耐力的來源就是芝麻】:

一提到非洲與芝麻,或許您應該會馬上聯想到阿貝貝。1964年東京奧運中,馬拉松金牌得主是打著赤腳的馬拉松選手阿貝貝.比起拉。在下一屆的羅馬奧運他又再度蟬連冠軍。當時便流傳著他耐力的來源,正是芝麻。

他的故鄉衣索比亞正是世界上屈指可數的芝麻產地之一,其芝麻的料理種類當然也相當的豐富。他也是藉著有豐富芝麻的衣索比亞料理來保持體力,並且在競爭激烈的馬拉松競技場上大放異彩。他的故事在芝麻料理種類也相當豐富的日本留下了相當深刻的印象。

另外,游泳選手馬列羅士也是利用芝麻來補充體力的。

他是連續刷新游泳記錄的記錄保持人,同時也是1956年墨爾本大會的冠軍,總共獲得了4面金牌。

他在自傳中披露自己是個素食主義者,而其活力的來源就是芝麻。需要強軔的體力與精神力的運動選手,竟是個素食主義者,的確是令人吃驚,而他的能力正是來自於芝麻。於是,芝麻的功效便逐漸地為人所知。

而建議每人攝取的芝麻量是多少呢?山姆有請教國家運動訓練中心運動營養師潘奕廷,他的回覆如下:

可參考國健署的的每日飲食指南原則。芝麻屬於食物分類表中的油脂類,而一份的的油脂類約等於10g的芝麻。(附件第11頁)會依照不同體重而有所建議,以每日攝取2000大卡左右的成年人,建議可以攝取25g的油脂加上一份堅果種子類(10g芝麻)(附件第26頁)

因此會建議在正常飲食外,可建議攝取約一份的堅果種子類(而芝麻也屬於其中的一種,每日可攝取約10公克)

黑芝麻是超級食物,是好東西但亦要適量。我想這攝取量是個建議,而非絕對數值,或許還是需要視每個人身體狀況或體質來做調整。

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在『健康2.0』的節目中也有談到黑芝麻,從15:55開始:

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山姆伯伯
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