香煎薑黃雞腿DIY

超級食物之一的薑黃,是這幾年很夯的保健食物,有時候小編會把薑黃粉直接入菜,煮出來的色澤光看就讓人垂涎欲滴,吃起來也散發一種獨特的薑黃香味,真的很推薦大家可以動手試試看在料理中加入一些薑黃喔。

之前小編有寫了兩篇:

1. 簡易雞肉咖哩飯作法DIY
2. 薑黃雞肉飯 DIY

以上兩篇都是有搭配白飯所做出的薑黃料理,如果你是不想攝取太多澱粉的人,建議可以像小編這樣,直接入鍋煎薑黃雞腿或雞胸,也是很好的選擇。

一. 所需材料:

1. 雞腿肉一份
2. 薑黃粉一大匙
3. 黑胡椒少許
4. 米酒少許

二. 作法:

1. 雞腿切塊洗淨。
2. 加入少許米酒、黑胡椒、薑黃粉,讓雞腿均勻沾裹後,醃10分鐘左右入味。

3. 平底鍋中小火,將雞腿排有皮的那面朝下先煎(讓油脂釋出),約1分鐘左右翻面。

4. 慢慢煎至兩面呈現金黃色澤,起鍋前加入少許蒜末(可省略)提味即完成。

備註:

1. 如果是改用雞胸肉料理,因雞胸沒有皮脂,建議鍋內可以加一點點的油喔。
2. 比較趕時間的可以先把雞腿川燙至半熟撈起,加入米酒、黑胡椒、薑黃粉均勻沾裹後再下鍋煎。

by Erin小編

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山姆伯伯
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