超級水果:香蕉之鬆餅 DIY

早期台灣有「香蕉王國」的美名,台灣盛產的香蕉不僅美觀與口感佳,高營養價更是眾多水果類中名列前茅的「超級水果」。對於運動員來說,在運動中吃香蕉,主要目的是補足身體迅速流失的能量,香蕉的糖分可迅速轉化為葡萄糖,立刻被人體吸收,是一種快速的能量來源。

香蕉富含鉀,鉀能幫助血壓穩定、同時預防運動時易產生的痙攣,除此之外,鉀還能維持肌肉組織內礦物質的平衡,因此更受運動員喜愛。除了在運動中吃香蕉以外,平時在家也能把香蕉製作成點心,變成老少咸宜的早午茶首選,不同的變化,依舊營養滿分。

一. 所需材料(約可煎10片左右):

1. 香蕉一根
2. 雞蛋兩顆
3. 奶油少許(也可不加)

二. 作法:

1. 香蕉裝進袋子裡用手壓成泥狀後取出。
2. 蛋打散之後倒入與香蕉泥攪拌均勻。

3. 平底鍋小火放些許奶油(也可不加),用湯匙舀香蕉泥一匙倒入鍋中。
4. 慢慢煎至表面呈現金黃色即可起鍋(每一面約等待35~40秒)。

備註:

1. 火候不要開太大,避免燒焦。
2. 做好後可以隨意的擺上自己喜歡的沾醬與配料。

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山姆伯伯
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