低油版薯餅DIY

大家應該都有吃過速食店的薯餅吧?尤其是剛炸好的薯餅,咬下去那酥脆又綿密的口感,好吃的讓人欲罷不能。記得有次小編跟友人一起吃早餐,友人在吃薯餅前,足足用了三張衛生紙才稍微把薯餅上殘留的油脂吸乾淨,從那次之後,小編就再沒吃過速食店的薯餅了…..。

如果我們能自己動手做出低油版的薯餅,就能夠吃得安心放心,不用害怕油脂過量。

一. 所需材料:

1. 馬鈴薯兩顆
2. 麵粉些許(任一種皆可)
3. 雞蛋半顆
3. 鹽少許
4. 黑胡椒少許
5. 橄欖油少許

二. 作法:

1. 馬鈴薯削皮後用刨絲器刨成絲備用。
2. 用手稍微將馬鈴薯的水份擠乾。
3. 將麵粉、半顆全蛋液、鹽、黑胡椒加入攪拌均勻。

4. 平底鍋中小火加一點橄欖油熱鍋,用湯匙挖約一匙量放入鍋中煎定型後(約兩分鐘),翻面煎至金黃色澤即可起鍋。

5. 起鍋後可以撒上一些黑胡椒增添風味。

備註:

1. 馬鈴薯也可以切成小丁,做法都一樣,成品會更像速食店薯餅。看更多馬鈴薯料理:

1. 薯條雙重奏DIY
2. 香煎馬鈴薯DIY

 

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山姆伯伯
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