幸福果 – 酪梨沙拉 DIY

酪梨在台灣又稱為 〜「幸福果」。

之所以會有這美名,不外乎因為小小一顆酪梨所富含的營養價值非常高,甚至被金氏世界紀錄列為世界上營養最豐富的水果。一般大家都誤以為酪梨應該是水果類,但由於酪梨的醣類含量極低,沒有什麼甜味,加上酪梨本身的脂肪每100公克就高達14.66公克,對食物分類而言,酪梨應該是歸類於「脂肪類」。

酪梨的脂肪中多是「單元不飽和脂肪」,科學家認為這可預防心血管疾病與多種慢性病。而除了豐富的脂肪以外,酪梨還有許多營養素,其中又以「鉀」和「纖維」最為豐富,每100公克的酪梨含384毫克的「鉀」 & 5.7公克「纖維」,能降血壓、預防中風。

食用酪梨需要注意的一件事就是是它的熱量不低,半個酪梨約有130卡路里,建議不要過度食用,維持健康平衡才是對身體最友善的一種方式。酪梨是「營養密度高」的食物,更是懶人廚房的必備食材,

美國的園藝學家休姆氏(H. H. Hume)說過:「對人類食物貢獻最大者,莫過於此果。

小編這次要教大家自己做酪梨沙拉,不管是當早餐或是下午茶點心,都是非常好的選擇喔。

一. 所需材料:

1. 酪梨一顆
2. 水煮蛋兩顆
3. 洋蔥1/4顆
4. 低脂沙拉醬少許
5. 黑胡椒少許

二. 作法:

1. 把水煮蛋的蛋白與蛋黃分開,蛋白切丁。
2. 酪梨去皮去核後切丁。
3. 洋蔥切丁。

4. 蛋黃與低脂沙拉醬拌勻後,加入洋蔥丁與黑胡椒調味。
5. 將蛋白與酪梨塊一起加入拌勻即完成。

備註:

1. 做好的酪梨沙拉可以夾吐司或蘿蔓生菜,都很適合。
2. 選購酪梨時,如果表面色澤呈綠色,可以在室溫下放3-5天,待外皮呈現褐色後,即可食用。或把酪梨握於手掌,稍微輕握緊,如感覺有些軟,就是可食用階段。
3. 如果酪梨沙拉吃不完時,可以再表面上滴幾滴檸檬汁,放在密閉的保鮮盒置入冰箱,可減緩酪梨變色。

by Erin 小編

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