薑汁地瓜甜湯DIY

近年地瓜躍升為養生食材之一,是優質澱粉與豐富營養素來源,食用地瓜可以取代精緻澱粉,高纖維也能促進腸胃蠕動。地瓜幾乎全年都有產,而三月到九月則是較多產的時節,最近節氣已經過了立秋來到處暑,漸漸轉為微涼氣候,地瓜加點薑片煮成地瓜甜湯,成為秋季具溫補的甜品,是一道下午茶首選。如果腸胃功能比較不好的人,要適量食用。

一. 所需材料:

1. 地瓜一條
2. 薑片數片
3. 黑糖些許(或一般砂糖也可)

二. 作法:

1. 地瓜洗淨削皮後,用滾刀方式把地瓜切成不規則塊狀。
2. 取一乾淨鍋子將地瓜與薑片放入,注入開水至蓋到地瓜(喜歡薑味重一點的可以把一些薑片磨成泥後擠成薑汁與地瓜一起煮)。

3. 電鍋外鍋兩杯水,將地瓜煮熟後再燜10分鐘左右,加入黑糖調整甜味即完成。

▽ 看更多地瓜料理:

1. 甜蜜蜜地瓜泥三明治 DIY
2. 烤箱版地瓜QQ球

▽ 參考書籍:100種健康食物排行榜

 

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山姆伯伯
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