不求人雞肉義大利麵DIY

有許多頂尖的運動員喜歡在運動前吃義大利麵,之前有分享過兩篇:

1. 跑步後,如何吃出絕佳表現。
2. 訓練或比賽前適合吃什麼?

文章中有提到關於運動前與運動後應該補充什麼食物才是對身體有正面幫助。

在適合吃的食物當中有提到,建議賽前餐是攝取「複合式碳水化合物(complex carbohydrates)」及少量的「蛋白質」。
複合式碳水化合物比起「單一碳水化合物(simple carbohydrates)」,分解的速度較慢,可以提供更持續的能量。複合式碳水化合物像是義大利麵(Pasta)、米飯、穀類食物、麵包和土豆。而且選擇低脂肪低的蛋白質,像是雞肉、魚、瘦牛肉片。並且飲用足夠的水,讓身體保持水份。約在賽前的三小時前進餐,以確保有足夠的時間進行消化,並且細嚼慢嚥。

以前喜歡去吃某間知名義大利麵餐廳,雖然餐點美味,可是都會覺得餐點調味料放很重,吃完都會覺得很渴,一餐下來也吃下很多不必要的負擔。其實自己煮義大利麵一點也不難,還可以放自己喜歡吃的材料,清爽又無負擔,在鐵人與馬拉松賽季當中,很適合自己動手煮一盤,為自己增添滿滿能量。

一.所需材料:

1. 義大利麵一把
2. 雞胸肉一份
3. 洋蔥半顆
4. 小番茄數顆
5. 橄欖油少許
6. 大蒜數顆
7. 辣椒少許
8. 黑胡椒少許
9. 鹽少許

二.作法:

1. 先將雞胸、洋蔥、小番茄、辣椒、蒜頭切丁。
2. 煮一鍋水加入少許鹽和橄欖油,放入麵條煮約4~5分鐘至半熟狀態,撈出瀝乾水分,放入盤中以適量橄欖油拌勻備用。

3. 熱平底鍋加入些許橄欖油,放入蒜頭、辣椒、洋蔥爆香後,加入雞胸肉與番茄拌炒。
4. 加入些許煮麵水後,將麵條與少許黑胡椒一起放入拌炒,(如果覺得不夠鹹,可加點鹽巴)。

5. 待湯汁收乾後即可起鍋完成。

備註:

1. 麵條煮好撈起後,先在麵條上加一點橄欖油攪拌均勻,這樣麵條就不會黏在一起,下鍋拌炒會方便很多。
2. 可以依照自己的喜愛變更食材,變化出更多口味的義大利麵。

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山姆伯伯
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