簡易雞肉咖哩飯作法DIY

之前有分享到《薑黃:最有效的抗發炎劑》,而咖哩除了好吃美味之外,對於我們的身體好處也非常多,做法很簡單,也很適合運動員自行料理,既然咖哩有這麼多的優點,不妨試著自己動作做咖哩飯吧!

咖哩最早起源於印度,咖哩的辛辣與香味可以幫助遮掩羊肉的腥騷,而咖哩對印度人來說,就是「把許多香料混合在一起煮」的意思。香料種類包括有紅辣椒、姜、丁香、肉桂、茴香、肉豆蔻、黑胡椒以及薑黃粉等數十種香料所組成。

眾多香料中的「薑黃」,就是我們上一篇所提到的重點,然而超市有賣很多種不同的咖哩,有塊狀也有粉狀等皆不相同,其中咖哩塊是最方便料理的一種,但有很多不必要的添加物也一起參佐在裡面,小編有找到了咖哩塊的主要成分,似乎沒有看到「薑黃」,所以這次是使用咖哩粉喔!

小編提供最簡單的方法跟大家分享,歡迎大家一起動手煮出美味又健康滿分的佳餚。

一. 所需材料(1-2人份):

1.雞胸肉一份(可隨喜好調整成其他肉類)
2.洋蔥半顆
3.馬鈴薯二顆
4.紅蘿蔔一條
5.咖哩粉(3-4匙)
6.奶油少許或(一般食用油少許)
7.鮮奶油少許(增加濃稠感用)

二.作法:

1. 先將材料依序切好。

2.中小火熱鍋放入奶油後,一起放進洋蔥拌炒至香味出來,加入馬鈴薯,紅蘿蔔,雞胸肉一起拌炒。

3. 加入咖哩粉讓食材均勻沾裹到咖哩粉,如果覺得有點乾可以加入些許水(咖哩粉放太多會偏苦,建議斟酌粉量)。

4. 加入大約蓋過食材的水量即可。

5. 等滾後試味道,如果覺得味道不夠就加咖哩粉或一點鹽。

6. 大約20-30分等食材都熟了(用筷子試紅蘿蔔是否能穿透),最後可加入先許鮮奶油增加濃稠度與滑順感(隨意)。

7.起鍋完成。

上述方法是真的很簡單就能完成,幾乎是零失敗啊!!!

如果不想加鮮奶油的,可以改成巧克力或是椰汁,口味豐富又多變化,煮好的咖哩可以分裝成一包一包放冷凍,想吃的時候可以隨時拿一包出來微波加熱就能享用,不管是配飯還是煮麵或是沾麵包吃都很方便!

自己動手做飯除了吃的到安心健康之外,還多了一份對自己或是家人的愛心,
一口吃下,那種暖暖的美味感動還真是花錢買不到的!

by Erin 小編

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山姆伯伯
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