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地瓜起司燒DIY

黃色食物多富含胡蘿蔔素和維他命C,具抗氧化作用,有助於延緩老化,並與保護黏膜健康的維生素A,一起預防胃炎、腸胃潰瘍與傳染疾病,所含的醣類是熱量的重要來源。而其中最受歡迎的地瓜所含的蛋白質、醣類、膳食纖維、維生素A、C、類胡蘿蔔素、鉀、鈣等成分,不但能滿足人體所需的熱量與營養,還具有通便排毒的作用,可預防多種疾病。

小編這次把地瓜與起司一起搭配,做成簡單又營養的點心,鹹甜口感很適合當早餐或下午茶點心。 繼續閱讀 →

薑汁地瓜甜湯DIY

近年地瓜躍升為養生食材之一,是優質澱粉與豐富營養素來源,食用地瓜可以取代精緻澱粉,高纖維也能促進腸胃蠕動。地瓜幾乎全年都有產,而三月到九月則是較多產的時節,最近節氣已經過了立秋來到處暑,漸漸轉為微涼氣候,地瓜加點薑片煮成地瓜甜湯,成為秋季具溫補的甜品,是一道下午茶首選。如果腸胃功能比較不好的人,要適量食用。 繼續閱讀 →

烤箱版地瓜QQ球

常在各大夜市看到地瓜球的攤子,圓圓QQ的真的很討喜,連外國觀光客都很喜歡。不過,如果買來沒有馬上吃,放一段時間後紙袋就會出現油漬,畢竟QQ球是用油炸的方式,對於不想攝取過多油脂,但是又想吃QQ球的小編來說,用烤箱烤真的很方便,不僅可以減少油脂攝取,也可以確保原料的單純性。

烤出來的QQ球即使放冷後口感依然Q彈,真的是老少咸宜的一道點心,推薦給大家。 繼續閱讀 →

紅藜地瓜飯DIY

台灣紅藜是台灣原住民耕作幾百年的營養主食,為五穀雜糧的一種,在19世紀初台灣面臨嚴重旱災時,因全營養的特性成為人民的救命糧食。

這個食材的介紹,節取至:信豐農場 – 百年營養主食 | 台灣紅藜

台灣紅藜兼具三種特性:全穀、無麩質、鹼性食物。
全榖的營養價值比精緻穀類高3.5倍,能降低慢性疾病發生的風險;無麩質可以避免小孩大人過敏,而鹼性食物則是維持健康體態的好幫手,因為台灣人的主食通常是澱粉及肉類等酸性食物,容易加重腎臟的負荷,所以我們需要鹼性食物讓身體酸鹼平衡,保持健康。

紅藜的顆粒小、口感軟、口味僅有淡淡的玉米鬚香,屬於全穀類無麩質的鹼性食物,可單煮也可混合米飯一同烹飪,小編在紅藜飯中加入了地瓜,一樣是優質的食材,很適合全家一起享用。 繼續閱讀 →

甜蜜蜜地瓜泥三明治 DIY

我們都知道地瓜是平民的長壽良方之一,不僅取得方便,價格也相對平易近人,即使從以前困頓年代到現在,地瓜一直都是家家戶戶隨手可得的食材。

對於運動員來說,地瓜是碳水化合物良好來源,且富含纖維,升糖指數低,同時含有大量β胡蘿蔔素。β胡蘿蔔素是強效的抗氧化劑,能協助肌肉組織清除劇烈運動時產生的自由基。

地瓜也是鐵、鉀和維生素C的良好來源,鐵質直接影響造血功能,維生素C可降低氧化壓力。地瓜也含有微量錳和銅,這兩種元素是細胞內多種酵素發揮作用的必需成分,能增強肌肉耐力。 繼續閱讀 →