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[書摘] 骨質疏鬆症:牛奶的迷信(牛奶喝愈多,骨折率愈高)

骨質疏鬆症:牛奶的迷信

你可能都聽過喝牛奶有助強健骨骼和牙齒的說法,而且很多名人都拍過宣揚牛奶益處的牛奶廣告,所以我們才喝牛奶-牛奶之於骨頭健康。既然每位美國人消耗的牛奶和乳製品都居全球之冠,那麼美國人的骨頭都應該非常強健才對,但是最近一項研究卻顯示,五十歲以上的美國女性,髖骨骨折的比例蚯全前前茅,而其他高比例的國家則在歐洲和南太平洋(澳洲和紐西蘭),這些國家的人喝的牛奶比美國人還多。

牛奶喝愈多,骨折率愈高

「髖部骨折的超出率」通常可以作為衡量骨質疏鬆症的一項可靠指標,這種骨頭疾病通常是因鈣質攝取不足所導致,尤其常發生在過了更年期的婦女身上。因此,負責擬定健康政策的人士往往會建議民眾們要多攝取鈣質。由於乳製品含有豐富的鈣質,所以乳品業者無不極力支持因這項政策而做的相關努力。

某些地方顯然出了錯,因為這些攝取最多牛乳和乳製品的國家人口,不但骨折率最高,骨骼也最差。

研究人員的解釋是,動物性蛋白質跟植物性蛋白質不同,會增加身體的酸性負荷,導致人體的血液和組織愈呈酸性。人體不喜歡酸性環境,於是開始反擊,利用鈣這種強效成分去中和酸性,但是鈣一定要取自身體某處,因此就從骨骼中取鈣,少了鈣質,骨骼漸形脆弱,就變得很容易骨折。此外,我們也知道動物性蛋白質比植物性蛋白質更會增加體內代謝酸負荷

上述節取至《救命飲食:越營養,越危險!http://bit.ly/2Cf50dz》第284頁。

骨質疏鬆症的相關文章:http://bit.ly/36IxJFU

[迷思] 全馬目標跑4小時,所以核心訓練(棒式)就要撐4小時?

這個問題相當有趣,有遇到民眾會認為核心訓練(如棒式)就是要撐愈久愈好!反問為什麼時,得到的答案就是「跑步要跑很久,核心要撐得住才行!所以像全馬目標是4小時,所以平棒式就是要撐4小時才對!」

上週聽完 徐國峰 HSU KUO FENG 「跑者的力量訓練」的講座後,也將這個問題請教國峰,他的回覆如下:

https://www.runningquotient.com/group-forum/topic?tid=818

早餐已被碳水化合物及糖攻佔:代謝症候群

在臉書上分享《我,不吃早餐!》書的內容時(不吃早餐不會怎麼樣),有的人亦分享「他們不吃早餐,精神狀況反而更好」,有的人對「不吃早餐這件事感到很驚訝!」

早餐,是危險的一餐。
中午之前不要攝取任何熱量,才是健康祕訣。
- 我,不吃早餐!

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[深蹲迷思破解說明系列3] 腳踝活動度有問題嗎?

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[深蹲迷思破解說明系列2] 膝蓋能不能超過腳尖(附動作影片)

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[迷思] 跑步跑太多會吃掉肌肉?

跟好朋友徐國峰討論姿勢跑法好幾次,接著又舉辦了《失重》這門課程,其實心中有一種感覺,運動科學因為不懂真正的跑步技術,所以從認知的跑步與表象來談跑步技術及肌力訓練。而過去也聽過「跑太多會吃掉肌肉」的說法,之前跟國峰在討論《[講座] 該怎麼幫耐力型跑者安排力量訓練計畫?》的內容時有談到這點,國峰說到:

「跑太多會吃掉肌肉」這個議題。如果之前刻意練出大肌肉,肌肉已經大到超過支撐運動中的體重變化所需時,之後不再練肌力,只練跑,此時肌肉量當然會掉……掉到能夠維持跑步所需的肌肉量;但如果一直是跑者,要練到肌肉被拆來當材燒,之前讀過的論文是週跑量要大於150公里才有可能會發生(月跑量600公里以上)。

除了前面提到的跑者外,我個人在2008年為了跑步環台的活動,最後一個月跑了一千多公里,活動中又在十七天內又跑了一千公里。最後檢查的過程中體重和肌肉都沒有掉。當然,我們的進食量都很大,也每天都量體重。不只是我,2013年跟兩位大學生在23天又跑了環台一千公里,每天都量體重,吃足夠的蛋白質,沒有做任何重訓,跑完後體重和肌肉量也都沒有掉。

 

五個營養錯誤摧毀您的運動表現

若你訓練或練習的很辛苦,但比賽當天的表現始終未符合預期,罪魁禍首可能是您吃(或者不吃)的東西。飲食對於表現有極大的影響,即便是小小的營養錯誤。運動營養師 Leslie Bonci(NFL 堪薩斯城酋長隊、MLB 多倫多藍鳥隊、MLB 匹茲堡海盜隊等許多頂尖大學隊伍的顧問)已經看到許多的問題。Bonci 分享五個常見的飲食問題以及如何避免。 繼續閱讀 →

教練的迷思:指導的對象是誰?「自己」還是「運動員」?

FB、Instagram、SnapChat和Twitter這些社群媒體的出現,讓我們用不一樣的方式向世界發聲,向認識、甚至不認識的人,展示自己的生活。不管這種情況是好或壞,人與人溝通的方式已經徹底被改變了。 繼續閱讀 →