[書摘] 水,這樣喝才健康!(氣泡水有效嗎?)

之前有分享過一些關於《喝水》的文章:

一.“沒事多喝水,多喝水沒事" 八個喝水的迷思!
二.改變人生,10個多喝水的理由
三.運動訓練中,建議飲用冷水!

關於喝水,有一種描述我覺得滿準確的,若身體需要水,水是好喝的;若身體不需要水,去喝水,同樣的水會變的難喝,這時候不該硬喝了。就像《水,這樣喝才健康!:原來癌症、婦科、關節、腸胃等問題,都是水喝太多惹的禍》書上第一章的標題「若勉強,攝取太多水分,有害無益」。

整理書上《水,這樣喝才健康!》幾個小重點,書上說的狀況是人們可能水喝太多了(水中毒),關於內容及相關疾病的細部說明的話,可以查書上內容,這裡單純是分享關於「水分」的重點:

一.並不是只有水才是水分。

一天之中所需的水分攝取量,不只是水、茶和飲料,也要包含透過食物所攝取的水分。我們每天所吃的食物之中也含有水分,即使是米飯之中,眼睛所看不到的水分甚多。普通的迷就有15%的水分,蒸飯之後水分的比重就會增加到65%。一碗白米飯的重量如果是200公克的話,水分就佔有130公克,結論上來說,吃一碗白米飯就會攝取130公克的水。

不只是米飯,湯與小菜也都含有水分。即便說湯有90%都是水也不為過,以蔬菜製成的小菜之中,水分也相當多。本就蔬菜中就有70~90%都是水分,就算經過汆燙或翻炒的過程,也還是留有許多水份。一般來說,推測一天透過用餐而攝取的水分大約800~1000ml左右,就算只吃三餐,其實也已經攝取了一天所需的一半水量。

當作點心或者飯後甜點所吃的水果之中,也含有相當的水分。不分種類,水果之中至少有70%、至多90%的水分,也就是說,越喜愛吃水果的人,從水果攝取的水分也就越來越多了。

除了純粹的水以外,綜合所有從食物、水果、茶或飲料之外攝取的水分,實際上要透過喝水補充的水分就大幅減少了。即使算得再寬鬆也就是1~1.5公升左右,因此純粹喝水補充的水分,若是過度飲用的話,多餘下來的不必要水分就會越多,導致小毒累積。

二.感覺口渴時再喝水

每當口喝的時候再喝水其實就已經相當充足。口乾舌燥與口渴也有區分的必要。口乾舌燥與口渴並不相同,如果說了太夕話,就容易感到口乾舌燥,那是因為在說話的期間空氣進中口中,使得口腔乾燥的原因。張著口睡覺的人們,在早上起床的時候也容易口乾,需要先喝水的情況很多。這與說話的情況類似,是因為張口的期間水分蒸發、變得乾燥的緣故。口乾舌燥的時候,因為並不是真正體內需要補充水分的信號,只要沾濕口腔就很充足。但若誤以為口渴而喝水的話,也會變成水毒累積。

三.麵包與餅乾比香菸更有害

麵粉本身並非不好的食材,小麥性涼能夠降火退熱,對許多人也可能是很好的良藥。但是,製作麵包與餅乾的麵粉卻不是完全由自然食材的小麥製成。為了要延長期限,投入大量防腐劑;為了提高商品力,也加入漂白劑加工的麵粉,就會有問題。對於掌管解毒、水分代謝的腎臟與主管解毒的肝臟來說,防腐劑與漂白劑全部都是使其受損的主嫌。

水毒本人已經是腎藏與肝臟衰弱的警訊,若是持續食用麵包和餅乾的話,會使水分代謝更差,無法解毒,招來水毒更加惡化的結果。

 四.咖啡和綠茶會導致腎臟水分代謝混亂

有許多人喜歡以咖啡、綠茶、紅茶等取代水來飲用。許多人認為,以這些取代水來飲用也沒有關係。以茶代水確實無妨,但僅局限於不含咖啡因的茶品。咖啡、紅茶、綠茶等含有咖啡因的茶水,終歸沒有辦法取代水。因為咖啡因成分有著利尿作用,一般來說,如果飲用一杯咖啡,大概會從體內排出一杯半的水分,因此,喝咖啡非但不能補充水分、反而會使水分更加不足,淨液乾燥。

五.豬肉與生魚片含水多且寒冷

豬肉與牛肉的水分含量雖然不相上下,但比起牛肉,豬肉更需要小心的原因,便是兩者的性質相異的關係。牛肉本身味道甘甜、性質溫和,以夠使腹中安適、強化消化器材、身體氣韻恢復,在陰陽兩性之中屬於陽性的肉類。而比起牛肉,豬肉就屬於陰性、性質寒涼,水毒愈多的人體內原本就陰寒,若食用含水較多、性質涼冷的豬肉,身體便不得安適。而生魚片又比大部份的肉類更為寒冷,雖然也有像帶魚、黃花魚、青花魚等性質溫熱的海鮮,但大部分的魚種都和豬肉同屬陰性、性質賽涼。

但也並不是必須完全避免食用寒性的豬肉與生魚片,只要減低水量、補充不同質食物來食用就可以

在料理豬肉的時候,為了除去豬肉特有的腥味,時常加入生薑、洋蔥等材料。生薑、洋蔥都是性質溫熱的食物,能夠補充豬肉的寒涼性質、拔除豬肉之中的水分。不只是蒸煮豬肉的時候,若在烤豬肉吃的時候也能搭配生薑或洋蔥,便能夠同時去除肉中腥味、逼出水分,一舉兩得。

六.牛奶之中熱量高、水分也多

韓國人原先不是飲用牛奶的民族。在1960年代才正式開始消費牛奶,俗話說,吃過牛的人才懂得吃肉,食用遺傳上不曾食用的食物,無論如何都會對身體造成負擔,實際上,許多人也經歷過喝牛奶之後腹痛或腹瀉的情況,也有報告指出,韓國人大約有70%無法完整消化牛奶。

牛奶對身體有害的另一個理由,是牛奶本身雖然自然生產但經過人工製造的過程,酪農業者在養牛的時候,為了獲得更多牛奶,往往會投以大量的抗生素成長賀爾蒙,這些藥物在牛的體內流轉後,透過牛奶進入人體的話絕無益處。

比起早年,近日來因為過敏性皮膚困擾的孩子們也越來越多,其原因與牛奶不無相關。以臨床醫學來看,牛奶是造成過敏性皮膚更加惡化的原因,這一點更為明確。

牛奶事實上是小牛犢應該飲用的母乳,人們不應該勉強飲用牛奶。

七.至少需運動到出汗為止

平常完全不運動、毛細孔堵寒,或是因為水毒而阻塞毛細孔的情況,有時花上一個小時也不見得能夠排汗。就算是一開始要花上一個小時額頭才開始冒汗的人,只要持續運動,往後10分鐘都不到便可以揮汗運動,這就是因為持續運動可以將堵塞毛細孔的堅實水毒除去,使毛細孔更易張開。每週最少運動2~3次為基本,加上肌力運動,效果倍增。

而有人亦會問,《氣泡水》真得有效嗎?在《小蘇打大療效》書上有提到:

汽泡水,有「氣泡」有差。有人認為,碳酸水會腐蝕牙齒與骨頭,讓鈣質流失、讓胃呈現酸性,這是沒有根據的說法。一個健康的人並不會因為飲用碳酸水而生病,反倒會更健康,若能將更多的重碳酸鹽與鎂摻入飲用,效果會更好。

若以書上說的,似乎「氣泡水」+《鎂錠》這類的是不錯的選擇。

以上我想主要都是針對非運動狀況的水補充,關於運動的部份,可以參考【水分平衡的補充關鍵及訓練飲食】講座,由國家運動訓練中心運動營養師潘奕廷來與大家分享。

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山姆伯伯
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