南瓜鮮奶義大利麵DIY

上一篇有介紹到利用電鍋煮出香軟綿密的南瓜炊飯,這次我們延續用南瓜來做出呈現金黃色澤的南瓜義大利麵,很適合提供給運動選手當成賽前餐,適當的攝取「複合式碳水化合物(complex carbohydrates)」提供更持續的能量。

一. 所需材料:

1. 南瓜半顆
2. 筆管麵一碗
3. 牛奶一碗
4. 洋蔥半顆
5. 鴻喜菇一份
6. 大蒜少許

二. 作法:

1. 南瓜去籽去皮切成小塊,洋蔥也切成小塊備用。
2. 煮一鍋水加入少許鹽和橄欖油,放入筆管麵煮約4~5分鐘至半熟狀態,撈出瀝乾水分,放入盤中以適量橄欖油拌勻備用。
3. 平底鍋中小火熱鍋後,先把大蒜放入後加入洋蔥繼續拌炒至香味出來。
4. 將南瓜放入鍋中稍微拌炒一下,加入鮮奶與一點點水(約蓋到南瓜的水量即可),讓南瓜燜煮到軟綿(可用鍋鏟將部分南瓜壓成泥狀,湯汁能更濃稠)。
5. 將筆管麵與鴻喜菇加入,稍微加點調味即完成。

三.備註:

1. 筆管麵煮好撈起後,可以先加一點橄欖油攪拌均勻,這樣筆管麵就不會黏在一起,下鍋拌炒會方便很多。
2. 食材可以依照喜愛添加蔬菜或肉類都很適合。

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山姆伯伯
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