飲食方式錯誤,遇到身體不喜歡的食物:鼻塞、關節疼痛、腸抽筋、過敏、發炎

延續《開放的態度,大膽的嘗試》文章,在《喬科維奇身心健康書14天逆轉勝營養計畫》書上最引我興趣的其實是飲食對他的影響過程,我參加過參加王偉全醫師「功能醫學講座」,其中他談到影響恢復最關鍵的元素是【過敏】,睡太少可以補眠、缺營養素可以服用營養補充品等,但過敏就是一種【發炎】反應,它會影響你的恢復(不管是手術或者是訓練後)。書上提到:

有些體育記者將我的2011年賽季,稱為所有職業網球選手最偉大的單一賽季。我拿下十座冠軍、三座大滿冠、43場比賽連勝。唯一改變的就是我吃的東西。

最令我驚訝的是,這些改變這麼容易做到、成效這麼顯著。我不過是幾天不攝取麩質,身體立刻就覺得變好。我變輕、變快、頭腦更清醒、更有精神。兩週後我就清楚知道生活改變了。我還做了一些小調整,減少攝取糖和乳製品

書上還提到一段:

大多數的減肥計劃預設,每個人都適合同一套計劃,你「必須」吃某些食物。這很愚蠢。「必須」就不是一個好詞,你的身體和我的身體,是完全不同的機器。我不是要各位攝取對我身體最好的飲食,而是要告訴各位如何找到最適合你個人的專屬飲食。

讓喬科維奇過敏的是他從小吃到大的東西:

我吃東西就像很典型的塞爾維啞人-大量的義大利食物,比如Pizza、義大利麵,尤其是麵包,還有每天至少好幾大盤的大分量肉類料理。在比賽當中,我會稍微吃一點糖果等含糖食品,以為這樣有助於我保持能量,而且我還覺得,我的訓練菜單應該讓我在每次路過餅乾盤的時候,都抓一把來吃。但我不知道,這種飲食方式會導致發炎反應。基本上,你的身體如果遇到它不喜歡的食物,會用一些反應來告訴你:鼻塞、關節疼痛、腸抽筋。醫界認為,氣喘、關節炎、心臟疾病和老年癡呆症等,都跟發炎反應有關

讓他比賽中崩盤的不是訓練,因為他的資源可以接觸全身界最好的訓練及醫師,但沒想到他從小到大吃的食物從身體裡打擊著自己。這裡也分享另一段影片,有小朋友對蛋黃過敏的案例,這可能讓家長很吃驚。

他講到一段故事:

在2010年一月的那一天,球評自以為知道我發生了什麼狀況:「他的氣喘又發作了。」然而,當我二發觸網造成雙發失誤時、無法呼吸的時候,我根本不可能知道,自己遇到的完全不是那回事。

我從十三歲就常常覺得鼻塞,尤其是夜間。起床後都昏昏沉沉的,要花很長時間才會清醒,而且總是覺得累。即使一天練球三次,我還是覺得自己臃腫。

我有過敏,而且在天氣潮濕或花季時,過敏更嚴重。然而,我的狀況完全沒有道理可言,有時只要開始運動就會氣喘,打三小時的比賽卻又沒事,而且問題完全無法控制。我跟所有選手一樣拚命鍛練,然而一遇到大賽,面對頂尖的球員,我有辦法讓自己安然度過前幾盤,然後崩潰。

但我不是憂鬱症、不是氣喘,也不是在戰況激烈時失常的運動員。我就是飲食方式錯誤

山姆是過敏體質,看到這一段才讓我意識到自己的問題,當我吃到不適合的食物(麵食類)或組合(湯水+飯、火鍋),過敏就會冒出來。比方說,晚餐吃完,隔天早上會鼻子過敏、流鼻水。最近幾週對這段話有很大的體驗,一方面就是注意吃的食物,一方面就是吃的方式。若您吃到適合的食物(比方說,近期完全不碰麩質類的產品),再加上慢慢嚼(一口咬20~30次),腸胃有改善,身體過敏會因此顯著改善。我們吃的食物不會這麼快影響到身體,這需要幾個小時的時間的消化及吸收才會對身體產生影響,但我們不會去意識到幾小時後的身體狀況或睡醒後的狀況是因為前一餐的影響。

說到這,我會想到認識的運動選手們,若能調整飲食方式,有可能讓他們更上一層樓。因為接觸到有的運動員,其實對飲食是沒有好的觀念,也不忌口,比方說,訓練完後就是炸雞腿(炸排骨)便當,然後搭配手搖杯飲料,尤其是訓練壓力大(交感神經過度主導),胃口不好,就更需要吃重口味的食物,但這些食物可能都會引起體內的過敏反應,導致發炎反應,更加影響恢復過程。

營養可能跟訓練同等重要,甚至更重要。

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山姆伯伯
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