肥胖大解密:少吃並不會造成體重減輕

延續《減重新主張:平衡蛋白質與碳水化合物》,今天要分享在美國 Amazon之內分泌科和新陳代謝科分類排名第1名的The Obesity Code 書籍,在台灣有翻譯,名為《肥胖大解密:破除傳統減肥的迷思,「胰島素」才是減重關鍵!》,又是一篇談胰島素的著作,也很精彩!

因為閱讀過《我,不吃早餐!》、《防彈飲食》、《令人大感意外的脂肪》等書籍,在閱讀《肥胖大解密》這本書時,覺得跟前述書籍的論點很一致:

#不吃早餐&斷食
肥胖大解密》第232頁:「早餐該怎麼吃,您可以如此考量:如果不餓,就什麼都不要吃。輕斷食後,中午來吃一盤烤鮭魚佐沙拉堪稱完全。

#防彈咖啡
肥胖大解密》第233頁:咖啡其實比我們想像中的健康。只需要煮好一壺咖啡再放冰箱至隔夜。我們可以使用肉桂、椰子油、香草萃取物、可仁萃取物及鮮奶油來增咖啡的風味,卻不破壞健康的效益。

#脂肪
肥胖大解密》第237頁:增加天然脂肪的攝取,膳食脂肪是最不會引起胰島素分泌的食物,因為膳食脂肪不具致胖性,具保護性。

先分享一個常聽到用來減重的迷思,在《女力!從零開始重量訓練》這本書其實已經有提到:

訓練量愈多,食量也就愈大。

一般減重的建議會告訴妳要「少吃多動」,艾爾文認為這句話是「歷史上最荒謬的建議之一」。

我們怎麼可能在能量不足的情況下動得更多呢?妳可能認為「少吃多動」這句話背後有科學根據的,但其實並沒有。有一份長期的女性健康研究中顯示,運動量最大的中年婦女同時也是食量最多的;更重要的是,在研究進行的十二年中,她們所增加的體重也是最少的。

在《肥胖大解密》也有提出實驗及經驗證實,少吃就會少動:

減少卡路里的攝取,會引發卡路里的消耗減少。例如,攝取減少30%的卡路里,卡路里的消耗也會跟著減少30%,最終體重只會下降一點點。

.卡路里是身體產熱所必需的。當卡路里不足,產熱作用就會相對降低。結果:一直覺得寒冷。
.心臟打出血液需要卡路里。當卡路里不足,心臟幫浦就會相對減緩。結果:心跳及輸出量均下降。
.維持血壓需要卡路里。當卡路里不足,血壓就會相對下降。結果:血壓下降。
.腦部運作需要卡路里,因為腦部是代謝活躍的器官。當卡路里不足,認知功能就會相對遲緩。結果:疲勞、無法專心。
.身體活動需要卡路里。當卡路里不足,體力就會相對不足。結果:活動時會覺得無力。
.毛髮及指甲的更新需要卡路里。當卡路里不足,毛髮及指甲無法維持健康。結果:指甲易脆、毛髮脫落。

醫師、營養師、政府、科學家、政客及體,在幾十年來不斷告訴我們,減重與卡路里攝取及消耗有關。「減少卡路里是重要的」、「少吃、多動」,我們聽了無數次,甚至不曾去質疑正確與否。相反地,我們認為錯誤在於我們自己,不是不遵循醫囑,就是意志力不夠。

但真相是,控制份量與限制卡路里的理論根本是錯的,少吃並不會造成體重減輕。

以上節取至《肥胖大解密》。

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山姆伯伯
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